Hoy os vamos a poner un post extra, una pequeña receta para hacer con los peques de la casa en estos días de lluvia.
GALLETAS SIN AZUCAR.
- 5 Tazas de harina trigo ecológico o harina de espelta.
- 1 Taza de almendra molida
- 300 gr mantequilla ecológica
- 2 Huevos temperatura ambiente
- 1/2 cucharada de fructosa, si prefieres estevia menos cantidad.
- 1 cuchara da de vainilla.
PREPARACIÓN:
Cuando tengamos todos los ingredientes preparados y pesados, nos preparamos para empezar.
Lo primero cogemos la mantequilla y la derretimos al baño maría o si preferís en el microondas, a mi personalmente me gusta más al baño maría.
Una vez templada cascamos los huevos uno a uno y lo batimos todo. En un bol aparte tamizamos la harina, le echamos la almendra y mezclamos todo muy bien. Cuando eso este listo, poco a poco la vamos unido con la mezcla del huevo.
Cuando este a media consistencia, lo sacamos del bol y amasamos. La textura queda un poco pegajosa pero no añadáis más harina.
Cuando la masa este lista empezamos a formar las galletas, la receta original las realiza haciendo bolas pequeñas y aplasta un poquito con las manos, yo personalmente e usado corta pastas de formas , para que mi peque pudiera ayudarme y entretenerse.
Una vez estén echas introducir al horno pre-calentado a 180ºC durante 10 min o 15 min.
Cuando estén doradas, sacarlas, dejar enfriar y a disfrutar.
Son una fantástica compañía para un buen té o una bebida vegetal calentita.
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