Hoy os vamos a poner un post extra, una pequeña receta para hacer con los peques de la casa en estos días de lluvia.

GALLETAS SIN AZUCAR.

• 5 Tazas de harina trigo ecológico o harina de espelta.
• 1 Taza de almendra molida
• 300 gr mantequilla ecológica
• 2 Huevos temperatura ambiente
• 1/2 cucharada de fructosa, si prefieres estevia menos cantidad.
• 1 cuchara da de vainilla.

PREPARACIÓN:

Cuando tengamos todos los ingredientes preparados y pesados, nos preparamos para empezar.

Lo primero cogemos la mantequilla y la derretimos al baño maría o si preferís en el microondas, a mi personalmente me gusta más al baño maría.

Una vez templada cascamos los huevos uno a uno y lo batimos todo. En un bol aparte tamizamos la harina, le echamos la almendra y mezclamos todo muy bien. Cuando eso este listo, poco a poco la vamos unido con la mezcla del huevo.

Cuando este a media consistencia, lo sacamos del bol y amasamos. La textura queda un poco pegajosa pero no añadáis más harina.

Cuando la masa este lista empezamos a formar las galletas, la receta original las realiza haciendo bolas pequeñas y aplasta un poquito con las manos, yo personalmente e usado corta pastas de formas , para que mi peque pudiera ayudarme y entretenerse.

Una vez estén echas introducir al horno pre-calentado a 180ºC durante 10 min o 15 min.

Cuando estén doradas, sacarlas, dejar  enfriar y a disfrutar.

Son una fantástica compañía para un buen té o una bebida vegetal calentita.